Trenta modi di dire cous cous

Al villaggio gastronomico ricette per tutti i gusti

I sapori della tradizione e le preparazioni più eccentriche provenienti da paesi lontani. Nelle case del cous cous, da mezzogiorno a mezzanotte, ci saranno trenta golose ricette di cous cous tra cui scegliere che accontentano davvero tutti i gusti. Ci sono le ricette a base di carne, tipiche del Maghreb, quelle con il pesce dei paesi mediterranei, ma anche il taboulè e le varianti più insolite con latte di cocco e frutti di mare, con il nero di seppia o quello pantesco. La fantasia degli chef del Cous Cous Fest non ha limiti e abbraccia anche le ricette più audaci. Nel menu anche la possibilità di assaggiare diverse ricette con le busiate, la pasta artigianale tipica del Trapanese.

E, come tutti i menu che si rispettano, non poteva mancare il dolce.

Per i più golosi ci saranno, infatti, le specialità di pasticceria della tradizione siciliana, da degustare abbinate ad un calice di vino dell’isola.

Il biglietto

E’ composto da due tagliandi. Il primo dà diritto a una porzione di cous cous, a scelta tra i menu proposti, e un bicchiere di vino. Il secondo, invece, è per la degustazione di un dolce tipico siciliano. I ticket, di un costo di 10 euro, si possono acquistare dalle ore 12.00 alle ore 24.00 presso le tre biglietterie della manifestazione che si trovano in prossimità delle Case del cous cous,in via Savoia, piazza Marinella e via Regina Margherita (angolo via Abruzzi) eccetto i biglietti per le degustazioni presso Al Waha, la tenda berbera sulla spiaggia, che si acquistano direttamente in loco.

Ecco il menu del Cous Cous Fest 2012, buon appetito!

Casa del cous cous dal mondo

Il mondo in un piatto.. In via Regina Margherita, angolo via Abruzzi, si possono assaggiare le varianti internazionali di cous cous: da quella del Senegal, con carne e datteri, a quella piccante alle verdure della Costa d’Avorio fino al cous cous del Brasile con latte di cocco e frutti di mare.

Casa del cous cous trapanese

In via Venza le ricette più profumate della tradizione gastronomica del territorio. Dal classico cous cous con la zuppa di pesce alla fresca insalata di cous cous con verdure, alla versione piccante con pollo e patate. Nel menu anche la pasta, le tipiche busiate con il pesto alla trapanese.

Cous cous square

E’ una delle novità dell’edizione 2012. Un’intera piazza (piazza Marinella) dedicata alla degustazione del cous cous dove assaggiare le diverse ricette: pesce, carne e verdure preparate secondo la tradizione locale, ma anche ricette mediterranee, con pesce spada, melanzane e menta e al nero di seppia da degustare comodamente in un’area che offre ben 400 posti a sedere.

A disposizione del visitatore ci saranno le ricette della Casa del cous cous del Mediterraneo e di San Vito Lo Capo. Nel menu, tra gli altri, il cous cous di carne e verdure, aromatizzato con curry, curcuma e zafferano, la ricetta con pesce spada, melanzane e menta e quella al nero di seppia.

Le ricette di cous cous dell'edizione 2011 sulla guida alla degustazione