Trentacinque ricette di cous cous diverse saranno disponibili al villaggio gastronomico, aperto ogni giorno dalle 12 alle 24. Dal taboulè libanese al cous cous con latte di cocco, dalla variante del Senegal, con carne di vitello e agnello e datteri, a quella della Costa d’Avorio, piccante alle verdure, alla variante tunisina, con montone e zucca gialla. Quest'anno il menu del Cous Cous Fest offre ricette per tutti i gusti, comprese quelle senza glutine o preparate con cous cous biologico.
I tradizionali punti di degustazione, le “Case del cous cous”, saranno aperti tutto il giorno per soddisfare le voglie gastronomiche più ecccentriche. Acquistando un ticket del costo di 10 euro i visitatori potranno scegliere tra le tantissime varianti del piatto, da quella sanvitese, disponibile alla “Casa del cous cous sanvitese” a base di pesce e ‘ncocciata con le mani in maniera tradizionale, a quella preparata secondo le antiche ricette della tradizione trapanese presso la “Casa del cous cous trapanese” fino alle varianti più “esotiche” dei paesi esteri partecipanti alla manifestazione che si possono assaggiare alla “Casa del cous cous dal mondo”, a quella del Maghreb e del cous cous biologico (novità 2010), fino alle ricette dei paesi rivieraschi alla “Casa del cous cous del Mediterraneo”. 
Il ticket dà diritto anche ad un bicchiere di vino siciliano e ad un dolce a scelta nell’area Dolce Sicilia. 

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