I piatti in gara sono stati valutati da 2 giurie:
– una popolare, ovvero i navigatori del web che voteranno tramite login di Facebook
– una tecnica, presieduta da Enzo Vizzari, critico enogastronomico e composta dalla blogger Sonia Peronaci e dallo chef Stefano De Gregorio
Entrambe le giurie hanno contribuito a selezionare i 6 chef che si sfideranno live durante il Cous Cous Fest a San Vito Lo Capo, il 17 e il 18 settembre. Alla fine delle gare, il vincitore, verrà proclamato Campione Italiano Conad Cous Cous Fest 2021. Il Campione Italiano Conad entrerà a far parte della squadra dell’Italia durante la Bia Cous Cous World Championship.