Antonio Bellanca (Agrigento), Marianna Calderaro (Monopoli, Ba), Alessandro Cretella (Roma), Luca Giovanni Pappalardo (Bologna), Luigi Di Turi (Milano) e Stefano Rufo (Rocchetta a Volturno, Is) sono gli chef che parteciperanno al Campionato italiano Bia Couscous, la gara che mette a confronto cuochi provenienti da tutta Italia. Due le giurie al voto: una popolare, formata dai visitatori della manifestazione, e una tecnica, presieduta dal giornalista e scrittore Roberto Perrone e formata dai giornalisti Ferruccio Ruzzante di Zafferano Magazine e Paolo Pellegrini che collabora con i giornali del gruppo Qn-La Nazione, da Luciano Pollini, direttore generale di Bia spa e dalla chef sanvitese, Antonietta Mazzara. A condurre le manche di gara Andy Luotto e la giornalista Cinzia Gizzi. Il pubblico del festival può far parte della giuria popolare acquistando il ticket.